«Due sono le funzioni principali della vita: la…»: la frase di Pellegrino Artusi in «La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene»
Due sono le funzioni principali della vita: la nutrizione e la propagazione della specie.
È la prima riga della prefazione di uno dei libri più importanti della cultura italiana moderna: la raccolta di ricette che Pellegrino Artusi, commerciante di seta in pensione, pubblicò a proprie spese nel 1891 dopo il rifiuto di tutti gli editori a cui l'aveva proposta. Lo storico Piero Camporesi arrivò a dire che questo libro fece per l'unità linguistica e culturale dell'Italia più dei «Promessi sposi» di Manzoni, insegnando a un intero paese come cucinare — e come chiamare — gli stessi piatti.
Dove si trova1891, «L'autore a chi legge» (prefazione). Testo su Wikisource →
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Come si cita questa frase
Pellegrino Artusi, «Due sono le funzioni principali della vita: la nutrizione e la propagazione della specie.», La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, 1891, «L'autore a chi legge» (prefazione). Testo: https://it.wikisource.org/wiki/Scienza_in_cucina_e_l'arte_di_mangiar_bene/L'autore_a_chi_legge
