Frasi e citazioni di Pellegrino Artusi

Scrittore e gastronomo italiano, nato a Forlimpopoli nel 1820 e morto a Firenze nel 1911. Commerciante di seta in pensione, pubblicò a proprie spese nel 1891 «La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene» dopo che tutti gli editori consultati l'avevano rifiutato: la raccolta di ricette, che curò personalmente fino a farla crescere da 475 a 790 piatti in quindici edizioni, divenne uno dei libri più venduti della storia editoriale italiana. Lo storico Piero Camporesi sostenne che contribuì all'unità linguistica del paese più dei «Promessi sposi» di Manzoni, insegnando a tutta Italia gli stessi nomi per gli stessi piatti.